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立足传统蒸文化,方太中式蒸箱再升级

“这个蒸箱真的很方便,我一个65岁的人,教一遍就会了;容积也很大,16寸的大鱼盘很轻松?#22836;?#36827;去;最让?#34915;?#24847;的是这个蒸箱没有冷凝水,我做了几十年的鱼糕(荆楚鱼糕)了,以前(用蒸笼、商用蒸箱柜)?#23478;?#21253;上一层保鲜膜,就怕冷凝水滴落,但是方太的蒸箱就不用,蒸汽足不说,还没有冷凝水,真的很好用。”近日,方太在广州举行了智能蒸箱F1新品发布会。发布会现场,中国烹饪大师卢永?#32423;?#21040;场媒体讲述了自己使用方太蒸箱的感受。
在发布会现场,方太蒸箱研发工程师介绍了用现代科技传承中国蒸文化的全新方式——烹饪曲线,通过科学仪器记录还原大师烹饪?#23478;眨?#35753;普通消费者在家也能做出大师菜;同时营养分析的加入,让食材营养得到更多保留、蒸菜更健康。?#30340;?#20154;士表?#33606;?#36825;意味着中式蒸箱的发展方向从过去单纯的味道好转变为味道好、营养健康、便捷实用多维为一体。
吃透蒸文化才能做出好产品
在2009年方太推出第一台中式蒸箱前,方太已经开始布局中国传统蒸文化的研究。2012年,方太启动“中国蒸文化考察之旅”对传统“蒸”的器具、文化、制作工艺进行全方位的探寻,2014年,将专业的烹饪研究团队独立出来,成立烹饪与营养研究中心,将营养研究加入到传统蒸文化的传承中来。十年来,方太研发团队,踏遍20座城市,拜访蒸菜大师,寻访地区蒸菜传人,整理地方蒸菜,在搜集2000多道菜品烹饪数据后,研究验证经典菜品在时间、温度方面的控制细节,形成精准量化的烹饪曲线,将大师烹饪经验转化为智能程序,配合机器的技术创新让普通百姓在家也可以蒸出大师味道。
(中国烹饪大师,楚菜推广者卢永良及其制作的荆楚鱼糕)
众所周知,好的厨师都是最懂食材的,而蒸这种中国独擅的古老烹饪技术,则将食材的本身的滋味发挥到恰到好处。楚菜大师卢永良就表?#33606;?#27599;一款食材,?#21152;?#35813;被认真对待,在酸甜苦辣咸中,寻找最适合的调味,发挥食材的极致。卢永良的炮蒸鳝鱼作为楚菜代表独?#25945;?#19979;,他认为烹煮和蒸制食品优于烧烤食品,能更好地保存食物原料的原汁原味,而且食谱更宽,花色品种更加多样。无论是蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜,新鲜的食材通过原汁原味的烹饪,才会对人的生命健康形成助益。
“电蒸箱作为一种标准化的厨电产品,可以推动人们健康饮食方式的形成;而大数据、智能化等科技成果,则可以让这个过程变得更加简单便捷。”方太烹饪与营养工程师表?#33606;?#22312;烹饪智能化方面方太积极探索,通过摄像机、测温仪等专业工具,记录大师的烹饪手法、食材配比、火候控?#39057;?#25968;据,并用科学仪器分析大师蒸菜的色、香、味、营养,让好口感有了科学的依据。
好产品助力健康生活
方太蒸箱产品负责人现场发布了42L大容积的蒸箱新品,与上一代产品相比,SCD42-F1蒸箱具有以下特点:
双倍*大蒸汽,蒸汽更足,蒸菜更美味;
42L大容量,打?#23631;?#20013;国家用嵌入式蒸箱容积上限;四层间距合理分布,一次可烹饪多盘菜,满足丰富的烹饪需求,同时提高烹饪效率。
底部嵌平设计,配合易清洁磁膜,清洁更轻松。
顶部加热膜,减少冷凝水的滴落,配合动态蒸汽平衡技术,让多菜同蒸也不必担心串味。
特有的“一键?#35828;ァ?#21151;能,?#20381;?#38392;蟹、鲈鱼、蒸蛋、馒头、玉米、扇贝6个家庭常用?#35828;ィ没?#21482;需将处理好的食材放入蒸箱,一键就能烹饪。厨房小白也可以变大厨。
3方太中式蒸箱开启了中式蒸菜日常化的序幕,让蒸这种原汁原味的?#23478;?#24471;以传承,让每个?#27809;?#23478;庭更加便捷地享受健康蒸菜。
2009年至今,方太研发人员一直将传承传统蒸文化、普及大师菜、为?#27809;?#25552;供更好更便捷的烹饪方式作为产品研发的方向。作为国内市场最早推出中式蒸箱产品的企业之一,方太的蒸箱?#20013;?#36845;代升级,满足?#27809;?#38656;求。2009年推出第一代蒸箱;2013年,针对难熟食物蒸制时间过长,创新推出110℃过温技术,蒸微一体机等产品;2016年,研发推出智能?#35828;ィ?#35753;大师的烹饪经验通过烹饪曲线传递给消费者,解决了不会蒸、蒸不好的困扰;2018年,方太FIKS智能生活家系统将电蒸箱与油烟机、灶具、烤箱等厨房电器互联,协调烹饪,节省更多时间。
方太坚持为消费者提供健康、环保、有品质的生活方式,以亿万家庭的幸福为使命,不断推出创新产品,推动蒸文化的普及与传承,引领国人健康生活。
*双倍:加热盘与水接触的面约是上一代产品的2倍


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来源: 责任编辑:shreen
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